Sugestão para a ceia de fim de ano - cups de morango com champagne...

A mesma delícia em 3 versões de decoração para enfeitar a sua mesa de fim de ano.

Comece colocando as forminhas de papel na forma de cupcakes. Eu fiz o tamanho padrão porque adorei estas forminhas prateadas para o reveillon, mas vc pode fazer os minis também se preferir. Esta receita dá para 20 cups de tamanho padrão ou 50 minis.

Pique os morangos para a massa em cubinhos bem pequenos.

Como eu não quis abrir uma garrafa de champagne só para esta receita, usei esta lata de vinho branco espumante, que comprei no Pão de Açucar, a medida certa para toda a receita.

Bata bem a manteiga, acrescente o açucar e bata bem. Coloque os ovos, um a um e bata até ficar bem cremoso. Enquanto isto peneire a farinha com o fermento e o sal. Coloque a baunilha no leite. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente secos e o leite alternadamente, começando e terminando com os secos. Bata só para misturar.

Retire da batedeira e junte a mistura de morango com champagne.

Distribua nas forminhas e asse em forno médio - 185graus.

E 20 minutos (aproximadamente) depois. Retire da forma e deixe esfriar totalmente.

Coloque 150gr de  morangos, cortados em 4, com 100 ml da champagne e 150gr de açucar e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar por uns 25 minutos e estará pronto para rechear os cups.

Para o merengue, coloque as claras com o açucar e uma pitada de sal no bowl da batedeira e leve ao fogo em banho maria.

Bata bem com um batedor enquanto estiver no fogo, por uns 3 a 4 minutos, ou até o açucar dissolver bem (pegue um pouco entre os dedos indicador e polegar) quando não sentir mais o granulado leve para a batedeira em velocidade alta e bata até esfriar bem.

O seu merengue suiço estará pronto quando estiver assim.

Enquanto o merengue estiver na batedeira, recheio os cups. Com um descaroçador de maça, faça um furo no meio, girando para retirar a massa cuidadosamente.

Recheie com os pedaços de morangos cozidos.

Com uma espátula, espalhe o merengue por cima, jogue açucar cristal, ou confeitos prateados, decore com metade de um morango.

Outra sugestão é colocar o merengue no saco de confeitar, com bico pitanga ou só redondo, ou sem o bico, só cortando a ponta. Jogue açucar cristal por cima ou a calda do recheio. A sua mesa ficará linda e todos vão adorar.

RECEITA

ingredientes para a massa

• 120 gr. de manteiga em temperatura ambiente
• 350 gr. de açucar
• 2 ovos
• 250 gr. de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 300 ml de leite
• 2 colheres de chá de baunilha
• 150 gr de morango 
• 150 ml de espumante  
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• ingredientes para o recheio
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• 150gr de morango
• 150 gr de açucar
• 100 ml de espumante
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• ingredientes para o merengue suiço
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• 3 claras
• 200 gr de açucar
• 1 pitada de sal
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